Crostoni con mozzarella di bufala, rucola e spada affumicato

Ho assaggiato questi crostoni in un ristorante del mio paese d’origine e me ne sono subito innamorato. Ho cercato quindi di replicarli in casa e, sebbene non siano certamente allo stesso livello degli originali, il risultato ottenuto è stato molto apprezzato sia da me sia dai diversi ospiti che di volta in volta li hanno assaggiati. Non ci vuole nulla a prepararli (sono poco più di semplice pane tostato), ma è molto importante utilizzare ingredienti di buona qualità. Sono un validissimo antipasto o, raddoppiando le porzioni, anche un veloce piatto unico.