Cheeseburger al gorgonzola

Ogni tanto mi lascio andare a ricette rapide e veloci come al solito ma… molto più lussuriose! Il cheeseburger al gorgonzola, per gli amici “zolaburger”, è proprio una di quelle. Un giorno volevo farmi un panino cheeseburger ma non avevo i soliti formaggi: in frigo c'era solo il gorgonzola, e quindi mi sono adattato. Poi ho scoperto che gli americani hanno una ricetta simile, preparata con il blue cheese. Dopo aver sperimentato ingredienti e bilanciamenti differenti, vi propongo questa ricetta in cui il sapore del gorgonzola non “ammazza” gli altri, ma ben si fonde con essi.

Lasagne alla crema di melanzane e ricotta

Visto che la crema di melanzane è una preparazione molto semplice, gustosa e leggera, e che piace molto sia a me sia a Lena, ho pensato di usarla come base per diverse ricette. Abbiamo così sperimentato queste velocissime lasagne di magro, che al posto di ragù e besciamella sono farcite con crema di melanzane e ricotta. Il risultato è spettacolare: il sapore un po’ piccantino delle melanzane si lega bene con quello della ricotta, arricchito dal gusto della scamorza (specie se affumicata, come la uso io). Insomma, una ricetta che vi consiglio vivamente di provare!

Biscotti della Nonna all'olio di oliva

È solo da poco che ho preso a cimentarmi nella cottura dei biscotti, e l'ho fatto per necessità: la mia cara Lena ha gusti difficili riguardo ai biscotti da colazione (anche io, a dir la verità) e quindi abbiamo deciso di sperimentare alcune ricette che ci ispiravano. Questa è quella che finora ci è piaciuta di più, ma l'abbiamo comunque adattata ai nostri gusti, usando come agente lievitante il cremor tartaro al posto dell'ammoniaca e riducendo della metà la quantità di buccia di limone grattugiata. Per un gusto più aromatico usiamo la buccia di un intero limone.

Semifreddo monoporzione alle mandorle

Questa è una ricetta meravigliosa che io e la mia cara Lena abbiamo scoperto da poco. È meravigliosa perché ha un gusto davvero avvolgente, simile a quello del tipico semifreddo al torroncino da ristorante, in più richiede una preparazione breve e molto semplice. Noi lo prepariamo usando panna di soia al posto di quella tradizionale, quindi riusciamo a ottenere un composto un po’ più leggero e digeribile del solito (ma il contenuto di grassi è lo stesso). Da quando abbiamo scoperto questo semifreddo, nei pranzi con gli amici non abbiamo più dubbi sul dessert da offrire!